발효1 상한 김치 알아보는 방법 및 먹어도 되는지 알아보기. 한국인의 밥상에 오르는 대표적인 반찬으로 김치가 있습니다. 그중에서도 배추김치가 있는데, 김치를 보관하다보면 하얀 곰팡이가 피어나 김치가 상했는지 상하지 않았는지 혹은 김치가 상할 수도 있는 것인지 궁금해 하는 분들이 많습니다. 그렇다면 과연 이런 상태의 김치를 먹어도 되는 지 알아보고 김치를 보관하는 방법과 보관하기 좋은 온도도 함께 알아보도록 하겠습니다. 1. 김치의 발효, 상한 음식? 우선적으로 알아야할 것은 김치는 발효식품입니다. 발효 식품이라는 것은 효모나 세균에 의해서 효소를 분해 시키는 것을 뜻하는데 바로 이 김치가 이러한 세균이나 효모들로 인한 발효과정을 거친 식품이라는 것입니다. 참고로 대표적인 발효음식은 된장, 간장, 치즈, 김치 ,먹걸리 등이 있습니다. 하지만 이런 과정중에서 생기는 .. 2022. 7. 20. 이전 1 다음